Ekşi Mayalı %100 Siyez Ekmeği 1.1 kg
%100 genetiği bozulmamış atalık tohum olan Kastamonu Siyez unundan ekşi maya ile üretilir. Gluten oranı hayli düşük, sert bir buğdaydır. Buğday veya tam buğday unu içermez. Gluten oranının düşük olması sebebi ile şekil alması çok zordur. Yaklaşık 30 saat süren fermantasyon sonunda kalıplar içinde, taş tabanlı fırında pişirilir.
Katkısız un, himalaya tuzu ve içme suyundan başka hiçbir madde ihtiva etmez.
Fermente Gıda
Yerli ÜretimSizin için seçtiklerimiz
Organik Ekşi Mayalı Siyezli Ekmek 600 g
Organik Glütensiz Ekmek Karabuğdaylı 400 g
Organik Ekşi Mayalı Tam Çavdar Ekmeği 700 g
Organik Ekşi Maya Çavdarlı Tost Ekmeği 1150 g
Organik Siyez Ekmeği 400 g
Ekşi Mayalı Alman Çavdarlı Ekmek 800 g
Ekşi Mayalı Patatesli Köy Ekmeği 1250 g
Organik Çavdar Ekmeği 400 g
Organik Siyezli Sandviç Ekmeği 400 g
Organik Karabuğdaylı Çok Tahıllı Ekmek 400 g
Taş tabanlı fırında 240 derecede pişen ekmeklerin bu sebeple dış kabukları koyu karamel renginde ve sert yapılıdır.
Bilinen fırın ekmeklerinden daha koyu renkli olmasının sebeplerinden birisi, siyez ununun, buğday ununa oranla daha koyu renkli olmasıdır. Ayrıca, siyez ununun çok düşük gluten oranına ve yoğun, nemli bir iç dokuya sahip olması, çok iyi pişirilmesini gerektirmektedir.
Hem içi, hem de kabuğu iyi pişen ekmekler daha uzun ömürlü olurlar.
Taş tabanlı fırında 240 derecede pişen ekmeklerin bu sebeple dış kabukları koyu karamel renginde ve sert yapılıdır.
Bilinen fırın ekmeklerinden daha koyu renkli olmasının sebeplerinden birisi, siyez ununun, buğday ununa oranla daha koyu renkli olmasıdır. Ayrıca, siyez ununun çok düşük gluten oranına ve yoğun, nemli bir iç dokuya sahip olması, çok iyi pişirilmesini gerektirmektedir.
Hem içi, hem de kabuğu iyi pişen ekmekler daha uzun ömürlü olurlar.
