Mavras'tan lezzeti altın madalyalı çevirme siyah zeytin... Edremit tipi organik yeşil kırma zeytinleri Küçükkuyu zeytin ve Adatepe zeytin bahçelerimizden elde edilmektedir.

Kasım ayında zeytin ağaçlarının dallarında kararmış olarak toplanan Mavras siyah zeytinleri, kalibrasyondan geçtikten sonra birinci sınıf zeytinler seçilerek kaya tuzu ile birlikte bidon veya ceviz ağacından yapılmış küfelere basılarak dinlenmeye bırakılır. Tuzunu yavaş yavaş alan zeytinlerin kabuğu buruşarak siyah sele kıvamına gelmeye başlar. Ayda iki sefer farklı yönde çevrilerek olgunlaştırmaya devam edilir. Küfenin içindeki zeytinler belirli aralıklarla çevrilerek lezzetini çekirdeğine kadar hapsetmesi sağlanır. Tüm bu yolculuk sonrasında sofranıza ulaşan Mavras zeytinlerinin en büyük özelliği; doğal yollarda aylarca süren fermantasyon sonucunda zeytinin etli kısmının çekirdeğinden çok kolay ayrılmasıdır.

*Londra’da düzenlenen Londra Uluslararası Zeytinyağı Müsabakası’nda ‘Uluslararası Sofra Zeytini’ kategorisinde jürinin beğenisini kazanıp, platin madalyayı alarak siyah zeytinde zirveye yerleşmiştir.

Süzme Ağırlık: 300 g