Tam Buğday Ekmeği Tarifi

 Malzemeler

• 1 kg organik tam buğday unu
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı ılık su
• Yarım bardak su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Fırını 220 dereceye ayarlayıp ısıtın.

Süt ve su karışımını ılık olacak şekilde ısıtıp, pekmezi ekleyip karıştırın.

Derin bir kaba unu dökün, ortasını açıp mayayı ekleyin.

Hazırladığınız su süt karışımını mayanın üzerine döküp birkaç dakika bekleyin.

Tuzu, yumurtayı ve zeytinyağını da ekledikten sonra yoğurmaya başlayın.

İyice yoğurduktan sonra üzerini bir kapakla kapatıp 1 saat mayalandırın.

Mayalama işlemi sonunda hamur iki katı büyüklüğüne ulaşmış olacaktır. Tekrar hafifçe yoğurup istediğiniz şekli verin ve tepsiye dizin.

Tepside 20-30 dakika tekrar mayalanması için bekleyin ve üzerine yumurta beyazı sürün.

Dilerseniz keten tohumu, çiğ susam, ayçekirdeği ya da istediğiniz tohumları serpiştirerek ekmeğinizin üstünü süsleyebilirsiniz. Aynı şekilde bu tohumları mayaladığınız hamurun içine de önceden ekleyebilirisiniz.

220 derece ısıttığınız fırında en fazla 10 dakika pişirin ve ısıyı 190 dereceye düşürün. Tekrar 20-25 dakika ekmeğin üstü iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.