Gelin Soframda Ne Var %100 keçi akasya peynirinin hikayesine göz atalım: Kaz Dağları'nın mis gibi eşsiz florasında otlayan dağ keçilerinin sütleri, dağ yolları aşılarak her sabah erkenden toplanıyor, mandıraya alınmadan önce de gerekli kontrolleri ve testleri uygulanıyor. Süt önce süzülerek kazanlara alınıyor, mayalanma derecesine kadar ısıtılıp çiğ olarak şirden mayası ile mayalanıyor ve sonrasında özel kalıplara aktarılıyor.

Hiçbir katkı koruyucu kullanılmadan üretilen, kuru tuzlama yöntemi ile akasya tahtaları üzerinde 90 gün boyunca 22 derece sabit sıcaklıkta çevrilerek olgunlaştırılıyor, son olarak 30 gün +4 derece sıcaklıkta bekletildikten sonra porsiyonlanıp vakum içine alınarak satışa sunuluyor.