Susam tohumları içeriğinde yağ ve protein oranının yüksek olmasının yanı sıra, diğer bitkisel yağlardan da farklı olarak oleik ve linoleik asit barındırır. Sağlıklı beslenmeyi benimseyen kişilerin mutfaklarından ayırmadığı ürünlerden olan susam, yemeklik olarak kullanılmaya son derecede uygundur. Yoğurt ile birlikte, salata üstlerinde, çorbalarda, tatlıların süslenmesinde, meyve sebze püreleri ile birlikte veya ekmek ve kraker gibi ürünlerin içine katılarak tüketilebilir.